Charlie P's BBQ rendezvényszolgáltató vállalkozása, amely négy éve bérlője a Fondy Farmers Market-nak, készül arra, hogy megnyissa első éttermét a 8628 N. 107th St-on.
A tulajdonos, Charlie Hood azt mondta, hogy tervezi füstölt bordát, ropogós sültet és marhahúst szolgálni házi készítésű déli köretekkel, mint például az édesített édesburgonya, a zöldségek és a sajtos tészta.
Azt mondta, hogy apja és nagyapja követte a barbecue iránti szeretetében, és "folytatja a családi hagyományt, különleges barbecue-val és déli ízzel".
"Nagyon izgatott vagyok" - mondta. "Minden felszerelésem megvan. Az elmúlt négy évben befektettem magamba és az üzletembe. Biztos vagyok benne, hogy a közösségnek ésszerű árszínvonalat tudok tartani."
Hood elmondta, hogy szeretett volna éttermet nyitni, amikor 2019-ben elkezdte az üzletét. De barátja, Sam Thurman, aki a Fondy Farmers Market asszisztens menedzsere, bátorította, hogy előbb csatlakozzon a piachoz.
"Sikerült ügyfélkört kiépítenem és visszajelzéseket kapnom, amelyek túlnyomórészt pozitívak voltak" - mondta Hood. "Előfordulnak olyan napok, amikor már a piac nyitása előtt kezdődik a sor, és egész napos nyüzsgés van."
Az új étteremben járókelőknek lesz lehetőségük előzetes rendelésre a pultnál, valamint asztalokat biztosítanak az étkezés helyben maradó vendégeknek. Az épületet a Citgo benzinkúttal osztják meg a N. 107th Street és a W. Heather Avenue sarkán.
Hood szerint az új hely tökéletes; korábban Subway étterem volt, így csak egy kis átalakítást kell majd végeznie. Tetszett neki a helyszín is, mert közel van az üzletekhez, illetve a forgalmas N. 107th Street-hez.
Hood továbbra is működni fog a piacban, és reméli, hogy novemberben megnyithatja az új éttermet.
