Idő40 percBesorolás(0)MegjegyzésekOlvassa el a közösségi megjegyzéseketAz Ázsiában számos területen a tört, sózott uborka képezi a nyári saláták alapját, legyen az rizs ecettel és szójaszósszal vagy csípős szecsuáni borsóval, csilivel és földimogyoróval tálalva. Ebben a változatban az összetört uborkát avokádóval párosítjuk a krémes ízért, valamint szezámolajjal párolt sós rákkal. Rizzsel vagy laposkenyérrel tálalva könnyű nyári étel, de önálló előételként is fogyasztható, grillezett vagy sült hússal vagy haléval történő előételként.
Megjelent: A legmelegebb napokon készítsd ezt a hűsítő uborka vacsorát!
- 1 font angol, perzsa vagy király uborka, megtisztítva és megszárítva
- ¼ teáskanál finom szea só vagy étkezési só, ízlés szerint még több
- ¼ teáskanál kristálycukor
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 és fél evőkanál olívaolaj
- 3 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 teáskanál csípős chile, ízlés szerint még több
- 1 font nagy rák, meghámozva és megtisztítva, ha úgy tetszik
- 2 nagy érett avokádó
- 2 evőkanál rizsecet, ízlés szerint még több
- 2 snidling, vékonyan felvágva
- 2 teáskanál pirított fehér szezámmag a díszítéshez (opcionális)
- ¼ csésze aprított koriander a díszítéshez
Hozzávalók helyettesítése útmutató
Előkészítés
Az uborkákat hosszában vágja 4 hüvelyk hosszú darabokra. Vágja mindegyik darabot hosszában ketté. Helyezze az uborka darabjait a vágott oldalukkal lefelé. Helyezze a kése élét az uborkákra, és a másik kezével enyhén nyomja le, hogy megrepedjenek az uborkák héja és szétesjen a húsa (vagy használjon egy sodrófát a uborkák könnyű megpendítéséhez). Törje (vagy szeletelje) falatnyi darabokra. (Itt jó egyenetlennek lenni; segíti a hús felvételét az öntetben.)Anya uborkát egy szűrőbe helyezze, és sóval és cukorral vegyítse össze. Hagyja állni 15-30 percig, vagy amíg a darabok kieresztik a nedvességüket. Szűrés közben néhányszor összekeverje.Eközben egy közepes tálban keverje össze az 1 evőkanál szójaszószt, az olívaolajat, a 2 teáskanál szezámolajat és a csípős chilet. Hagyja félretéve.Főzzük meg a garnélákat: Egy nagy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a garnélát 1 evőkanál vízzel, a megmaradt 1 evőkanál szója szósszal és 1 teáskanál szezámolajjal. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a garnélát gőzölni, amíg rózsaszínű és éppen megfőtt, 3-4 percig. Ha a serpenyő száraznak tűnik, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet egyszerre. Szűrőkanállal helyezzük át a garnélát a csilis öntettel teli tálba, és alaposan keverjük össze.Hámozzuk meg és pucoljuk meg az avokádókat. Vágjuk a húsát 1,25 cm-es kockákra. Tegyük egy nagy tálba, és forgassuk össze a rizsbor ecettel, amíg jól bevonják. Adjuk hozzá a lecsepegtetett uborkát, és óvatosan keverjük össze.Adjuk hozzá a garnélát, az összes öntetét és a zöldhagymát az uborka és az avokádó keverékéhez. Keverjük óvatosan össze, amíg kombinálódik, és az avokádó kezd krémessé válni, de vannak benne még darabok. Ízesítsük ízlés szerint még több rizsbor ecettel és sóval. Szórjuk meg szezámmaggal és korianderrel.Tipp
- Nem kell megpucolni vagy kimagozni a vékony héjú uborkákat. Azonban a viaszos, vastag héjú uborkák, amelyeket gyakran találhatunk a szupermarketekben, legjobb meghámozni és kiköszörülni.
Vélemények
Magánjegyzetek
Hagyjon magánjegyzetet ehhez a recepthez, és lássa itt.
Főzési jegyzetek
Még nincsenek jegyzetek. Legyen az első, aki hagy egyet.
