JTA - Az első kóser csemegebolt, amely Írországban több mint fél évszázaddal ezelőtt megnyílt, meglepetésszámba megy a dubliniak körében, mióta márciusban kinyitotta kapuit - nemcsak a zsidók között.

A város déli részén található Deli 613 helyi ételeket kínál, mint például sós hús szendvicseket és felvágott heringet, valamint izraeli trópusi ételeket. És annak ellenére, hogy korlátozott nyitvatartással rendelkezik, a hangulatos deli - amelyet a Toroában található mitzváknak, azaz parancsolatoknak a számáról neveztek el - gyorsan megszerzett egy elkötelezett rajongói tábor.

Májusban az Irish Times négy és fél csillagot adott a Deli 613-nak egy elragadtatott kritikában, amely a vendéglátóhelyet "remek újításnak" nevezte Dublinban. Leo Varadkar, Írország miniszterelnöke júliusban benézett latkeset és matzah labaslevest enni. A korábbi skót labdarúgócsillag, Graeme Souness, a "Star Trek" színésze, Colm Meaney, és a televíziós szakács, Donal Skehan is ellátogatott ide.

"Tele van étellel a pultunk, az emeleteken találhatóak a polcok, és van egy hűtőnk is, amelyben szendvicsek és saláták találhatók" - mondta Rifky Lent, aki a férjével, Zalman rabbi-val együtt működteti az éttermet. A pár Chabad-Lubavics névlegesek, akik Dublinban laknak. "Valamint olyan alapvető dolgokat is készítünk, mint a hummusz, a tahini, a felvágott máj és az hering."

A hírességeken kívül a Deli 613 a helyi és látogató zsidók körében is nagy népszerűségnek örvend. "Az idős korú helyi zsidók is nagyon izgatottak voltak, hogy felvágott májat vásárolhatnak" - mondta Lent.

Irának megszerezni az Izraeli idők-napi kiadását

e-mailben, és soha ne maradjon le a legfontosabb történeteinkről

A feliratkozással elfogadod a feltételeket

Dublin, mint technológiai központ, számos izraelit fogad, akik kedvenc ételeik után kutatnak a városban.

A Deli 613 csapata Dublinban, Zalman és Rifky Lent jobbra. (Üdvözlettel)

"Van izraeli vendégünk, akik Bamba-t keresnek, valamint olyan izraeli ételeket, mint a hummusz, a shawarma és a sabich" - tette hozzá, amely egy tojás és padlizsán szendvicset jelent.

Mivel a hely kicsi, az emberek általában leülnek és a kávét és az ételt a kinti asztalokon élvezik.

A jövőben a deli tervez hivatalos asztali szolgáltatást nyújtani hetente egyszer.

Jelenleg a kritikusok dicsérik a kínált étel minőségét és frissességét - amelyet egy nem zsidó séf készít.

"Úgy döntöttünk, hogy egy olyan nagyon jó séfet foglalkoztatunk, aki nagyon tapasztalt az ír élelmiszerpiacon, és nem zsidó" - mondta Lent.

Az újdonságok és másság kipróbálásától nagyon felizgatta", mondta, hozzátéve, hogy egy részmunkaidős zsidó szakáccsal együtt dolgozott a konyhában.

A szakács Nick vezeti az ír Dublinban található Deli 613 nevű helyen dolgozó négy szakácsból álló csapatot. (Bhír)

A Lent család Írországban él 2000 óta, és a dél-dublini új Chabad Központ megnyitására készült, ahol az étterem található. (Zalman Lent gyorsan megjegyzi, hogy a központ, ami az általuk vallási missziós és oktatási tevékenységük központja, sokkal többet nyújt, mint csak egy hely, ahol enni lehet.)

Eközben a házaspár segített a helyi ír közösségnek megbirkózni a koszher élelmiszerhiánnyal, amely az Egyesült Királyság nemrégiben történt kilépését követően alakult ki, Írország pedig tagja az Európai Uniónak. Az írországi zsidók hagyományosan szomszédos Nagy-Britanniából szereztek be koszher termékeket, de az Ír-tengeren történő áruszállítás új szabályozási ellenőrzései költségeket emeltek és nagy mennyiségű adminisztrációt jelentenek.

Ezek a bonyodalmak megnehezítették az ír zsidók számára az általuk szükséges termékek beszerzését. A Deli 613-nak sikerült betölteni ezt a részt.

"Volt néhány dolog, ami egyszerre történt, és arra ösztönzött bennünket, hogy csináljuk" - emlékezett vissza Lent.

Hozzátette azonban, hogy az étteremnek is sikerült átvészelnie néhány Brexit akadályt.

"Nagyon bonyolult" - mondta Lent. "Megpróbáltuk beszerezni az árucikkeket Angliából, és néhányszor sikerült rendelni onnan, de nagyon nehéz közvetlenül Nagy-Britanniából rendelni most. Rémálom a papírmunka, és az üzletek általában nem nagyon hajlandóak ezzel foglalkozni."

Annak ellenére, hogy ezek a nehézségek, az ír zsidók számára fontos volt azon termékek készlete, amiket könnyen felismernek, például a bizonyos felvágottak. Lent szerint "Az itteni zsidó élelmiszerkultúra sokkal inkább összhangban van a brit élelmiszerkultúrával, tehát sokkal jobban hozzászoktak ahhoz, hogy mit esznek az angol zsidók."

Sózott marhahús szendvics a dublini Deli 613-ból. (Bhír)

A Deli 613 teljes polcai hosszú távú szupermarket opciót is nyújtanak a dublini koszher ételeket fogyasztó zsidók számára. A brexit után az ír zsidókat hagyományosan ellátó piac bejelentette, hogy nem fog többé koszher élelmiszert tartani. Habár a helyi zsinagóga ideiglenesen nyitott egy boltot, Lent szerint "ez nem hosszú távú dolog."

"Koszher húst, koszher csirkét, máz-tészta lisztet árusítunk - tudod, az élet elengedhetetlen elemeit" - mondta mosolyogva.

Maurice Cohen, az Írország Zsidó Képviselő Tanácsának elnöke szerint a Deli 613 Írország első teljesen koszher éttermének tekinthető a 1960-as évek óta. Mindazonáltal van egy közeli pékség, ahol koszher kenyér kapható. Csak néhány ezer zsidó él Írországban, amely egy mintegy 5 millió lakosú ország.

„Az, hogy elérhető a koszher étel, hatalmas dolog” - mondta Cohen.

A dublini Deli 613 elnevezésű üzlet szintén koszher boltként működik, és szükséges alapélelmiszereket biztosít az engedelmeskedőknek és másoknak. (Hözközlés)

Bár úgy tartják, hogy Dublinban csak néhány tucat család tartja be a teljes mértékben koszher előírásokat, a közösség sok tagja már elkezdte gyakran felkeresni a Deli 613-at.

„Ez találkozóhellyé vált” - mondta Cohen. „Az emberek oda mennek ebédidőben. Kinn ülnek és kávéznak.”

Bár Lent azt állítja, hogy eleinte meglepődött azon, mennyire fogadják el a dubliniek a Deli 613-at, Cohen szerint ez sikerét tükrözi, hogy mennyire megváltoztak Írország ízlései.

„A dubliniek nagyon érdeklődnek különböző ételek és konyhák iránt” - mondta Cohen, aki azt is elmondta, hogy Dublinban az ételek minősége és típusa az elmúlt évtizedekben exponenciálisan nőtt.

„Nagyon hosszú ideje része vagyok az élelmiszeriparnak” - tette hozzá. „Az ír emberek ízlése korábban nem létezett, most pedig nagyon kifinomult.”