A 1984 óta működő Paesano Restaurant & Wine Bar Ann Arborban várta első tulajdonosai váltását. A Washtenaw Avenue közelében elhelyezkedő Arborland Mall mellett Bridget és Mike Roddy vették át a korábbi Bimbos on the Hill helyét, majdnem 40 éven keresztül működtetve a Paesano éttermet.
„Ez keserédes számunkra, Mike és számomra” – mondta Bridget Roddy a hírlevélben. „Az életünk az utóbbi 40 évben az étterem körül forgott. Három gyermekünket neveltük fel ennél az időszaknál, most pedig készek vagyunk több időt velük és unokáinkkal tölteni.”
Az új tulajdonosok Richard Buhr és családja, akik a vendéglátóiparban dolgoznak, és Ann Arborból származnak, egy értékesítéssel kapcsolatos hírlevél szerint.
„Hálásak vagyunk, hogy a működésünket átadhatjuk egy másik hosszú évek óta Ann Arborban élő családnak” - mondta Bridget Roddy. „A Buhr családnak hosszú hagyománya van a közösségben, és számunkra nagyon fontos volt egy olyan vásárló kiválasztása, aki fenntartaná az éttermünk integritását és továbbra is szoros kapcsolatot tartana a közösséggel.”
A Paesano az évszakokhoz igazodó olasz ételeiről, előételeiről és kiterjedt borlistájáról ismert. Az olasz motívum tulajdonlója Bridget Roddy és szicíliai famíliája gyökereiből származik.
További információk:A reggeli, a brunch és az ebéd helyszíne, a Hudson Café bejelentette harmadik helyszínét Troy-ban
További információk:Itt vannak a legjobb apák napja éttermi ajánlatok, kedvezmények a Detroit-i metróban
További információk:A Bloomfield Hills MEX étterem új megjelenéssel és új menüpontokkal nyitja újra kapuit hat hónappal azelőtt, hogy átfogó átalakításon esett át
A Paesan menüjén szerepelnek az osztályikus olasz ételek, mint a borjúszeletek, a piccata és a marsalák, valamint az olyan tészták, mint a Bolognai fettuccine és a lasagna.
A Paesano olasz konyhája mellett az étterem a különböző élmények és utazások szervezésére is ismert. Az étterem eseményei közé tartoznak a szicíliai nyelvórák, az olasz borkészítők vacsorái, és a kóstolások.
Több mint 20 éve a Roddy család évente kulturális csoportos túrákat szervez Olaszországban, kiemelve a történelmi gasztronómiai és borvidékeket. Ezek a túrák „elkelnek, amint közzétesszük a következő úticélt”, mondta a Roddy-család. Időnként két csoportnak is adott otthont, és egy további túrát hozzáfűzött az év során.
Ősszel a Paesano csoporttúrája az Amalfi-tengerpart felé veszi az irányt.
A tervek szerint Bridget Roddy elmondása szerint minden marad ugyanaz, és továbbra is megtartják az elmúlt évtizedek során kialakult hagyományokat, mint például a borkóstolások és az éttermi vacsorákat.
Az tulajdonosok azt állítják, hogy az étterem „átállta az gazdasági hullámhegyeken és -völgyeken, és a Covid-pandémiát is”, mondták ki egy hírlevélben, miszerint 2022-es üzleti évük erős volt, és 2023 ugyanilyen ütemben zajlik.
„Nagyon megáldottak voltunk, hogy olyan hűséges követőink vannak, akiket azt hívjuk „Jó Barátjaink”, mondta Mike Roddy. „Azok, akik látták az értéket az egy helyi, szomszédsági vállalkozás támogatásában. Cserébe azon dolgoztunk, hogy a legjobb ételeket, szolgáltatásokat és eseményeket biztosítsuk.”
Az évek során számos elismerést kaptak, többek között az Év legjobb olasz étterme, a legjobb tészta, és a legjobb borlista díjakat.
Az egyik Paesano vezető szakácsa Isabella Nicoletti volt, aki Venetóból származik. Nicoletti, jelenleg a Weight Watchers cégkonyhafőnöke és Florine Mark magánfőzője, 12 évet töltött a Paesano-nál.
Az értékesítés csütörtökön zárult le.
Mike Roddy arra számít, hogy egy rövid ideig még dolgozik majd az étteremben az átmeneti időszakban.
Az értékesítés ára nem lett közölve, de a vállalkozás és az épület is eladták.
Keressenék Susan Selasky-t, a Detroit Free Press étel- és éttermi íróját e-mailen a [email protected] címen, és küldjék el az étel- és éttermi híreket. Kövessék a @SusanMariecooks Twitteren. Iratkozzanak fel a Free Press hírlevelére: Subscribe to the Free Press.
