Üdvözöljük a Jelenetszámolót, egy új rovatot, amelyben az Eater rögzíti egy ismert New York-i étterem hangulatát egy adott pillanatban. Olvasson más jelenetszámolókat itt, itt és itt.
Az az első dolog, hogy az East Village első sugaraiban elidőzzen - ez az egyik város legérdekesebb és legváltozatosabb étteremsorai közé tartozik -, és lássa, hogy mely helyek működnek 18 órára, és melyek nem. Legutóbbi kedd este eléggé holt volt, és csak néhány hely volt több mint egy nyolcadnyira megtelve. De aztán eljutottam az Ariari-hoz; az ügyfelek csoportjai izgatottan találkoztak és kint maradtak, mert a hely gyorsan megtelt. Beléptem és kértem egy két személyes asztalt, de azt mondták, hogy egy óra lesz a várakozás.
Az egyéves Ariari csak az egyre burjánzó Hand Hospitality étteremcsoport egyik étterme, Kihyun Lee és Jinan Choi termékeny ételkészítők felemelkedő birodalmában, akik folyamatosan nyitnak éttermeket, főként a belvárosban, hihetetlen tempóban, olyan helyeket, amelyek gyakran újragondolják az elképzelésünket a koreai ételekről. Egy héttel később foglaltam időpontot az online rendszerben az 5:30-as nyitási időpontra álneveken, és elmentem egy barátommal. Itt vannak a jegyzeteim.
A hangulat: Az alapítástól, 12 évvel ezelőtt, a Hand Hospitality az üzemelő bárjaiban és éttermeiben mindig tökéletes hangulati hangot üt meg, amelyek most megdöbbentően 18-ra nőnek. (Nem mindegyikük sikerült, a thai étterem: Random Access, a Palpal és a koreai serpenyős étterem: On bezárt.) Az Ariari szinte láthatatlanul elrejti magát az arra járók elől, egyszerű bézs homlokzattal, és nincs semmilyen felirat - ami arra sarkallja a vendégeket, hogy mintha beavatottak lennének valami titokba, de el is tántorítja azokat az idegeneket, akik tévedésből benézhetnének úgy, hogy nem tudják, hogy hideg soba tésztát vagy belsőségekkel dúsított levest fognak enni.
Ebben az esetben a dekoráció olyan, mint egy étteremben, dinette-stílusú fém bútorokkal, keretezett képekkel a Koreáról, egy forgalmas konyhával és bárral a hátsó részen, valamint egy megvilágított fülkével, tele savanyúságokkal - kihasználva a kis teret és tökéletesen megidézve a mai laza, de hangoskodó keleti falu hangulatát. Az asztalok szorosan egymáshoz vannak közel rendezve, a zajszint szinte süketítő, és a hely olyan, mintha egy buliban lennénk.
Erre érdemes italok:
Kapható bor, soju, sör és koktélok is, de én kedveltem a nyers rizsből készült enyhe ízű makgeolli borokat, beleértve a Vörös Majmot (42 dollár) és a Fehér Lótusz (36 dollár) fajtákat is. Az előbbi vörös élesztő rizzsel készült, míg az utóbbi lótuszlevelekkel lett aromásítva és tejszerű kinézetű. Mindkettő egyedülálló, és mindenképp érdemes kipróbálni.
Az ételek:
Az Ariari étlapja legalább részben Busan ételeiből merített ihletet, de hiányoznak belőle az azon a koreai kikötővároson jellegzetes fogások. Kreatív menüt kínál, melyben vannak régi kedvencek és újított ételek, amelyek közül néhány működik, míg mások nem. Az étkezés friss kimchivel tálalva kezdődik, ami enyhén édes és hűs, ahogy az ember rátér. Az étel előres haladtával a kis tálka újból megtelik. A legkedvencebbem a lazachoz és hoe gooksu tésztához ($17) való volt, mely rozsdabarna és rágós szarvasgomba tésztát tartalmaz levesben, mely jégre tört kapott makgeolli ízűvel van meghintve. Nyers lazac szálak vannak a tetején.
Az ételek, igazán gulácsok, kifogástalanok voltak, ideértve a hap-cheon-t is (26 dollár), amelyben a sertés különböző darabjai és belsőségei friss snidlinggel ízesítve találhatóak meg. Minden falat elképesztően finom volt. Másrészről viszont a curry porral ízesített sült csirke unalmas volt, és a tenger gyümölcsei palacsinta - túl kicsi és olajos - nem érte el a vendéglő remek kivitelezési szintjét.
A költség: Egy igazán laktató étkezés két személyre, adóval és borravalóval, de italok nélkül 130 dollárba kerül, ami mostanában átlagosnak tűnik egy bistroszintű étkezésért. Mindent egybevéve, nem rossz ajánlat, figyelembe véve az ételek egyedülálló jellegét és a különleges élményt. Ne felejtsük el előre lefoglalni - az időpontok nagyon korán vagy nagyon későn elérhetőek legtöbb nap.
Iratkozz fel a hírlevélre: Eater NY
Iratkozz fel a hírlevelünkre.
