A leves és az ősz olyan, mint a meleg takarók és a kényelmes éjszakák, és mint az őszi levelek és a friss levegő. Ez az időszak ideális a őszi zöldségek számára, és hűvös időben a meleg, tápláló levesek különösen vonzóak. Ez a curryvel sült tökös és lencseleves kényelmes és évszakhoz illő kulináris élményt nyújt, amely tükrözi az ősz ízeit és összetevőit.
A wellness coach és receptfejlesztő Miriam Hahn készítette ezt a receptet, és azt mondja: "A sült tök sósabb és földesebb ízt ad, mint az enyhén édes ízű konzervtök-püré. A tökfélékben található természetes cukrok karamellizálódnak a sütés során, ezzel erősítve a földes jegyeket. Amikor sül, karamellizálódik, és ez az íz teszi ezt a levest igazán különlegessé."
Ez a recept egy házilag készült curry keveréket is tartalmaz, amely könnyen elkészíthető, és tökéletes ízprofilja van ehhez a leveshez. Olvass tovább, hogy megtudd, hogyan készítheted el ezt a finom levest egy óra alatt!
Gyűjtsd össze az alapanyagokat a curryvel sült tökös és lencseleveshez
Ehhez a recepthez szükséged lesz egy cukortökre, póréhagymára és fokhagymára a zöldségek részlegéből. "Ha még sosem főztél egész tökkel, keress olyan kisebb tököket, amelyeket cukrot töknek, édesnek, vagy tortatöknek neveznek. Ez a tökfajta tökéletes a sütéshez" - magyarázza Hahn.A száraz áruházi részlegen vedd meg a zöldség alaplevet és a vörös lencsét. Majd nézd át a fűszerek és szószok szekrényét az avokádóolaj, só, bors, koriander, római kömény, gyömbér, kurkuma, szárazmustár és fahéj iránt. "Mivel annyiféle curry keverék létezik, szeretek sajátot készíteni, és az adott ételhez igazítani. Ez a speciális fűszerkeverék tökéletesen illik ehhez a leveshez" - osztja meg Hahn.
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés: Távolítsd el a tök magját
Kapard ki a tök felétől a magokat és dobd el.
3. lépés: Ízesítsd a tököt
Kend meg az összes tök felét az evőkanál olajjal, fél teáskanál sóval és negyed teáskanál borssal.
4. lépés: Süsd meg a tököket
Fejjel lefelé helyezd a tök felét egy sütőlemezre és süsd 45 percig.
5. lépés: Adj hozzá olajat a lábasban
Amikor a töknek még 20 perc főzési ideje van, adj a lábasba a maradék olajat és melegítsd közepes-erős lángon.
6. lépés: Pirítsd meg az aromákat
Pirítsd meg a póréhagymát és a fokhagymát 5 percig.
7. lépés: Adj hozzá több hozzávalót
Add hozzá a koriandert, római köményt, gyömbért, kurkumát, szárazmustárt, fahéjat, az alaplevet, a lencsét és 2 csésze vizet. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot közepes-alacsonyra és főzd 20 percig lefedve, vagy amíg a lencse megpuhul.8. Lépés: Kanalazd ki a főtt tököt
Távolítsd el a főtt húsát a tökfélékből, majd dobd el a héját.
9. Lépés: Add hozzá a tököt a lábasba
Add hozzá a főtt tököt a lábashoz és keverd össze.
10. Lépés: Turmixold össze a levest
Turmixold össze a levest adagokban a turmixgépben.
11. Lépés: Tálald a levest
A fűszeres sült tökleves kész. Tálald a levest tökmagokkal és petrezselyemmel a tetején, ha szeretnéd.
Hogyan testreszabható a tökös és lencsés leves?
Ahogy bármelyik levesnél, rengeteg lehetőség van arra, hogy testreszabd azt a saját ízlésedhez. Ha több zöldséget szeretnél hozzáadni, édesburgonya, sárgarépa vagy paprika jó választás lehet, mert ízletesebbé teszik és gazdagítják az ízeket. Azokat csak süsd meg együtt a tök fél idő alatt.
A főzési idő végén hozzáadhatod a levélzöldeket is, mint például spenót, mángold vagy kelkáposzta, hogy még több ízt és színt adjanak a levesnek. Turmixold össze a levesbe és hagyd elernyedni őket.
Krémesebb levest szeretnél? Adj hozzá tejszínt, kókusztejet vagy kesudiót krémességért. Ha friss ízt szeretnél, csepegtess a tálalás előtt néhány csepp citrom- vagy limelevet a levesbe, hogy élénk és friss ízt kapj, ami kiegyensúlyozza a gazdag ízeket. Ha szereted az állagot a levesben, tarts fenn egy adag sült tököt és darabokban vagy kockákban add hozzá a pürésített leveshez.
Mivel érdemes párosítani ezt a tökös és lencsés levest?
Klasszikusan egy szelet ropogós kenyér, egy bagett vagy kifli tökéletes ahhoz, hogy belemártogasd őket a levesbe és magukba szívd az ízeket. Egy egyszerű zöld saláta friss leveles zöldségekkel és öntettel, például egy vinaigrette öntettel, könnyed és friss köretként kiegészíti a levest.
Ha kiegyensúlyozott és laktató főételt szeretnél, sok lehetőség közül választhatsz. A sült vagy sütőben sült csirke, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve, klasszikus és ízletes választás lehet a leves mellé. Ha inkább tenger gyümölcseit választanád, az egyik lehetőség a sült vagy grillezett hal, például a lazac vagy tilápia, ami könnyedebb választás. Egy szaftos quiche leveles tésztával, és tojással, sajttal és zöldséggel töltve, jól kiegészítheti a levest egy tápláló és laktató vacsorához.
Mivel a leves természetesen vegán, választhatsz egy finom vegánított párosítást is. Tálalj a kedvenc zöldséges vagy növényi alapú hamburgereket minden feltéttel a leves mellé egy igazán laktató és ízletes étkezéshez. Ezeket a olasz töltött paprikákat is jól kiegészítheted, vagy bármilyen pirított tofu vagy tempeh is.
Curryvel sült töklé és lencseleves recept Ez a curryvel sült töklé és lencseleves kényeztető és szezonális gasztronómiai élményt nyújt, amely tükrözi az őszi ízeket és hozzávalókat.- 1 méretes töklé, félbevágva
- 2 evőkanál avokádóolaj, felosztva
- 1 ½ teáskanál só, felosztva
- ½ teáskanál bors, felosztva
- 2 felaprított póréhagyma
- 3 felaprított fokhagymagerezd
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál római kömény
- ½ teáskanál gyömbér
- ½ teáskanál kurkuma
- ½ teáskanál száraz mustár
- ¼ teáskanál fahéj
- 4 bögre zöldségleves
- 1 bögre vöröslencse
- pörkölt tökmag
- aprított petrezselyem
- Melegítsük elő a sütőt 400 F (200 C) hőmérsékletre.
- Távolítsuk el a töklé felétől a magokat, és dobjuk el őket.
- Kenjük be az összes tökrész belső felét 1 evőkanál olajjal, ½ teáskanál sóval és ¼ teáskanál borssal.
- Tegyük a tökrétegeket a vágott felükkel lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 45 percig.
- Amikor a töklének még 20 perc sütnivalója van, adjuk hozzá a fennmaradó olajat egy fazékhoz, és közepes-erős lángon melegítsük fel.
- Pároljuk öt percig a póréhagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a koriandert, római köményt, gyömbért, kurkumát, száraz mustárt, fahéjat, levest, lencsét és 2 bögre vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük közepes alacsony hőfokra, és főzzük lefedve 20 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.
- Veegyük ki a sült tök húsát, és dobuk el a héjat.
- Adjuk hozzá a megfőzött töklét a fazékhoz, és keverjük össze.
- Pürésítsük a levest turmixgépben adagokban dolgozva.
- A curryvel sült tökkrémleves tálalásra kész. Ha igény szerint, szórjuk meg a levest pörkölt tökmaggal és petrezselyemmel.
| Tápértéke adagonként | 183 |
| Telített zsír | 5.4 g |
| Transzzsír | 0.0 g |
| Koleszterin | 0.0 mg |
| Nátrium | 537.4 mg |
| Összes szénhidrát | 26.6 g |
| Rost | 4.4 g |
| Összes cukor | 2.2 g |
| Fehérje | 8.7 g |
A feltüntetett információk az Edamam becslése, a rendelkezésre álló hozzávalók és előkészítés alapján.
Nem szabad tekinteni cserének a szakértő táplálkozási szakember tanácsával szemben.
