DULUTH - Az Oasis Del Norte kibővül és megnyit egy taqueria-stílusú éttermet az ismert taco étterem pótkocsijának mellett.
Az új étterem a Lincoln Park Craft District-ben található a 2401 W. Superior St. címen, az Ursa Minor Brewing mellett.
"Az elmúlt négy évben szemmel tartottam a Lincoln Parkot, mert egyedülálló, hogyan bővül és hoz be új vállalkozásokat" - mondta az üzlet tulajdonosa, Eduardo Sandoval Luna.
Az Oasis Del Norte a korábbi Big Bottle Shop Liquor Store helyén nyit, a 2401 W. Superior St. címen. 2015-ben először indította el az Oasis Del Norte taco pótkocsiját azzal a céllal, hogy megossza a latin kultúrát a közösséggel.
"Nem lehet jobb a mexikói ételnél. Mexikóban születtem, és az anyukám receptjeit hoztam magammal, és szerettem volna megosztani az ételeimet a Northlanddel. Így az emberek megismerik, hogy kik vagyunk kultúránk által az étel által" - mondta Sandoval Luna.
A főszakács, Maria Luisa, csirkét készít az Oasis Del Norte konyhájában a tacókhoz. Az Oasis Del Norte pótkocsija idén április utolsó hetében kezdte el szezont. Nyáron általában megtalálható volt a megszokott útvonalain: kedden a Duluth Cider-ben, szerdán a Glensheenben vagy más helyen, csütörtökön a Lakeside környékén, pénteken a Castle Danger Brewing-ben Two Harbors-ban, szombaton különböző eseményeken és vasárnap a Bent Paddle Brewing-nél Duluth-ban.
A taco pótkocsijának ütemezése időnként változott, hogy Sandoval Luna ideje legyen felkészülni az épületre, és a szezon hátralévő részében hétvégéken lesz csak nyitva, mivel az étterem várhatóan szeptember 29-én nyílik meg, az Minnesota Egészségügyi Minisztérium ellenőrzése után. A következő szezonban folytatja a működést a pótkocsi.
Az Oasis Del Norte téglából épített helyen történő működése lehetővé teszi az autentikus mexikói konyha egész évben történő kiszolgálását.
"Ez boldogság pillanata, mert az arcukon láthatod első harapásuknál.
Ezt az én szenvedélyem, álmom és szívem beteljesíti" - mondta Sandoval Luna.
Az épület Sandoval Luna tulajdonában van, a MAE Properties, LLC-nek köszönhetően. Sok becsülettel végezte a felújítási munkálatokat, amelyeket korábban a Big Bottle Liquor Store helyszínén végzett, valamint helyi szakszervezetekhez tartozó vállalkozókat és latin barátait is alkalmazta az építőiparban, hogy az épületet átalakítsa az általa "kis mexikói oázisunknak Duluthban" nevezett hellyé.
A konyhával kapcsolatos munkálatok a késő tavasszal befejeződtek, és már használatba is vettek becateringelt eseményekhez.
"Innen ki fogunk sütni néhány ételt," mondta Sandoval Luna.
Az Oasis Del Norte szeptember 29-én nyit meg a 2401 W. Superior Streeten. Az épület külsőleg visszafogott korall és kék színű, és ez a belső térben is folytatódik, egy laza, alkalmi hangulatot teremtve. Sandoval Luna guatemalai és venezuelai barátainak művészete lesz bemutatva mindenhol.
A vendégek választhatják, hogy elvitelre veszik az ételeiket, vagy helyben étkeznek, miután rendelést adtak le a pulton. Két külön étkezőterület található, amely több mint 40 ember számára nyújt ülőhelyeket, további tervekkel a kulturális zene hallgatására alkalmas terasz ülőhelyek kialakítására.
Hamarosan elérhetők lehetnek harmadik féltől érkező szállítási szolgáltatások. Az üzlet továbbra is vállalja az ételkiszállítási szolgáltatást.
Az étterem menüje azonos elemeket fog tartalmazni, mint az ételkonyha, a hétvégén bemutatásra kerülnek speciális ételek, valamint több vegetáriánus lehetőség és csípősebb salsák - mondta.
Az egyik legnépszerűbb választás a torta, egy szendvics, friss telera zsemlével, kevés majonézzel és alul babokkal, választható hússal, karamellizált hagymával, paradicsommal, jalapenóval, friss avokádóval és salátával tetején.
"Minden alkalommal, amikor megeszem egy tortát, visszaröpít gyerekkoromig. Szinte mindent ettem a menüből, amikor felnőttem" - mondta Sandoval Luna.
Egyre népszerűbb a quesadilla carnitas is, egy kukoricás tortilla sajttal és marhahús-briskettel.
"Anyámtól származik a recept, a marinád és az elkészítés módja. Nagyon jó látni, hogy valami, amit létrehozol, népszerűséget kap, és hogy beteljesítem az álmomat - az egész, amiért ezt elkezdtem" - mondta Sandoval Luna.
A munkatársak az Oasis Del Norte befejező simításain dolgoznak. Sandoval Luna Zacatecas északi mexikói államból származik, és egy kb. 50 000 fős városban nőtt fel.
Az elhunyt szülei, Jose Manuel Sandoval és Maria Conception Luna az 1960-as években költöztek Mexikóvárosba, ahol tortilla gyárat és éttermet üzemeltettek.
Az Oasis Del Norte étlapján keresztül Sandoval Luna megosztja származását és ösztönzi másokat, hogy ne csak a latin konyhát, hanem a latin kultúrát is öleljék át.
Sandoval Luna szerint a latin-amerikai gyökerekkel rendelkező Latinxek még nem rendelkeznek szilárd helyzettel Duluthban.
"A sztereotípia az, hogy mi, mint Latinxek, csak alacsony fizetésű munkákat végzünk, és nem vagyunk alkalmasak bizonyos munkákra. Kicsit tolakodást tapasztalunk, amikor ezek az lehetőségek felmerülnek" - mondta. "A kezdetekben, kb. 10-15 évvel ezelőtt, a városban voltak az éttermek. Most pedig itt vannak az orvosok, sebészek, bankárok, emberek, akiknek saját betonüzletük vagy építőipari vállalkozásuk van. Vannak tanárok, ápolók. ... Sok harmadik generációs bevándorló él itt, és része ennek a nagyszerű közösségnek."
Az üzlete az a jármű, amelyen keresztül támogatja a Latinx közösséget és másokat oktat örökségéről.
"Mindenkinek tudnia kell, hogy része vagyunk ennek a közösségnek" - mondta Sandoval Luna. "Azt szeretem Duluthban, hogy közösségszerveződésre törekednek. Ezért választottam ezt a helyet, ültettem gyökeret itt, és mindent, amim van, megosztok Duluth-val. Az által, hogy megosztjuk kultúránk részleteit, mindnyájunk számára hasznos lesz az egymás megértése és szolidaritása.
