Az The Durham hotel észrevétlenül visszarepítja a vendégeket az 1960-as évekbe a mid-century modern stílusának köszönhetően. A Durham 2015-ben nyitotta meg kapuit, de építészete 1968-ig nyúlik vissza, amikor a Home Savings Banképület költözött be. Az arany és fehér csíkok a homlokzaton az évek során megmaradtak, időtlen stílust sugározva, amely megkülönbözteti azt a típusos vörös tégláktól, amelyek jellemzőek a Durham-i belvárosra. A Durham ma is az egyetlen függetlenül tulajdonolt és helyi üzemeltetésű szállodája a Durham-i belvárosban.
A Durham földszinti lobbyjában találhatóThe Restaurantétterem. Az aktuális nevét az első Executive Chef, Andrea Reusing találta ki, hogy az étterem úgy legyen nevezve, hogy teljes egészében illeszkedjen a lágyan körbeölelő vendéglátási élményhez.
Nyolc évvel az étterem megnyitása után az időtlen külső alatt változás következett be. Shane Ingram váltotta Reusingot 2020-ban, majd Monika Harrison lett az Executive Chef márciusban 2023-ban. Harrison a Midwest-ből érkezett, korábban luxusmárka szállodákban, egyetemi étkezdékben és az utazókörökben dolgozott a járvány alatt.
Az étterem úgy határozza meg kulináris stílusát, mint az Új Amerikai. "Nagyon is sokszínű", mondta Harrison erre a stílusra utalva. "Az élelmiszeripar az elmúlt tíz-tizenöt évben bővült, nem csak a francia konyhát tekintik kulináris alapanyagnak, hanem bármelyik régiós konyhát."
Az édes és sós ízek a kedvenc kombinációja. "Egyensúlyt ad", mondja Harrison. Ez az ízesítési kombináció jól látható az új amerikai stílusban készült ételekben a Durham-i jellegzetességekkel tűzdelt étlaponTriangle Restaurant Week (TRW) alatt, ez egy félig éves gasztronómiai ünnepség Durham-ban, Chapel Hill-ben, Raleigh-ben és a környező területeken. A legutóbbi TRW-ben részt vevő éttermek speciális háromfogásos menüt kínáltak 2021. június 5-11. között.
A kukorica jelentősen jelen van az étterem TRW étlapján az idén, átölelve Harrison Midwestern neveltetését, miközben beépítve a hiszpán hatásokat.
A serpenyőben sült tőkehal remek példája az édes és sós egyensúlyának. A fehér tőkehalont, melyen enyhén ropogós a teteje, fehér farroval és párolt zöldségekkel szolgálják fel, amiket enyhén édes kukorica alaplébe merítenek. Az édességért koronázott a csokoládés cremeux, ugyanakkor a TRW édes kukorica-kókusz pudingja a kreativitás és az újdonságesség szempontjából nyer, amely friss és könnyű, gyümölcsös szálakkal és kókuszreszelékkel.
Az újonnan érkezőknek a Restaurantban, a TRW alatt Harrison a ribeye-t, a csukát vagy a gnocchi-t ajánlja.
A helyi közösséggel való integráció az egyik legfontosabb célja a Durhamnak. Az étterem számára a friss élelmiszerek a Durham-i Farmers piacról, a Durham-i székhelyű Counter Culture Coffee-ból és a Asheville-ből származó csokoládéból származnak.
Ezenkívül a Durham egy vibráló közösségi események központja, ideértve az ingyenes jazz sorozat "Al Strong Presents"-et. Az utóbbi időben, a szálloda Phoebe Lawless-szal közös alkotásként újratervezi rendszeres süteményes óráját és június 14-én Sweet Social pop-up eseményt tart, amely Rose’s Sweets-et mutat be.
A hagyomány és az innováció keveréke megtalálható a TRW menüben. A helyi közösségre összpontosító küldetés irányította, az étterem meghívja a régi és az új vendégeket, hogy találkozzanak és egyesüljenek a Triangle Restaurant Week központjában, a Durham szívében.
A The Durham Étterem Durhamban, az East Chapel Hill Street-en található (315.) és jelenleg reggelit, ebédet, vacsorát és hétvégi brunch-ot kínál. Június 5-11-e között részt vett a Triangle Étterem Héten, melyen való részvétele mellett, működési idővel és menüvel kapcsolatos részletek megtalálhatók itt.
Kövess minket és tudd meg mindent az újdonságokról
Iratkozz fel heti hírlevelünkre. Bármikor leiratkozhatsz.Katherine Zhong | Helyi Művészetek Szerkesztője - Katherine Zhong a 119. kiadvány helyi művészeti szerkesztőjeként tevékenykedik a Trinity-n.
